包工头向发包人主张定额计价，需依据合同约定及相关法律法规进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 合同约定是关键

1. 定额计价与合同约定：在建设工程合同中，通常会明确约定工程价款的计价方式，包括定额计价或清单计价等。若合同明确约定采用定额计价方式，则包工头有权依据定额标准向发包人主张工程价款。

• 例如，合同中规定“工程价款按照当地建设行政主管部门发布的定额标准计算”，则包工头可据此主张定额计价。

1. 合同未约定或约定不明：若合同未明确约定计价方式，或约定不明确，双方应首先进行协商，达成补充协议。若协商不成，可根据相关法律法规或行业惯例进行确定。

• 在此情况下，包工头可提出按照定额计价方式计算工程价款的主张，但需与发包人进行充分沟通并达成一致。

二. 相关法律法规的支撑

1. 《中华人民共和国合同法》：根据该法第六十条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若合同明确约定采用定额计价方式，发包人应依约支付工程价款。

2. 《建设工程施工合同（示范文本）》：虽然该文本为示范性质，但其中关于计价方式的约定对实际合同具有指导意义。若合同采用该文本或类似文本，且其中约定了定额计价方式，则包工头的主张更有依据。

三. 实际操作中的注意事项

1. 证据收集：包工头在主张定额计价时，应收集相关证据，如合同文本、定额标准、施工图纸、工程量清单等，以证明自己的主张具有事实和法律依据。

2. 沟通协商：在主张定额计价前，建议包工头与发包人进行充分沟通，了解对方的立场和意见，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径：若协商不成，包工头可通过法律途径维护自己的合法权益，如向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

我建议：包工头在主张定额计价时，应首先审查合同约定，确保自己的主张具有合同依据。同时，应收集相关证据并尝试与发包人进行协商。若协商不成，可考虑通过法律途径解决争议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。