在合同未约定税金的情况下，承包方一般不能直接起诉要求发包方支付税金。下面我将从几个角度对此进行详细解释：

1. 合同约定原则：

   • 在建设工程合同中，双方的权利和义务主要由合同条款来约定。如果合同中没有明确约定税金由哪一方承担，那么根据合同法的基本原则，任何一方都不能单方面要求对方承担未经约定的义务。

2. 税法规定：

   • 税金的缴纳通常是由法律规定的，而不是由合同约定的。在建设工程领域，税金的缴纳往往与工程项目的性质、规模、地点以及当地的税收政策等因素有关。因此，承包方和发包方应当根据税法规定各自承担相应的税金。

3. 公平原则：

   • 从公平原则的角度来看，如果合同中没有约定税金由哪一方承担，那么要求其中一方承担全部税金显然是不公平的。在这种情况下，双方应当通过协商或者根据行业惯例来确定税金的承担方式。

4. 法律救济途径：

   • 如果承包方认为发包方应当承担税金但合同中没有约定，那么承包方可以尝试通过协商、调解或者仲裁等方式来解决争议。如果协商不成，承包方也可以考虑向法院提起诉讼，但前提是必须有足够的法律依据和证据来支持其主张。

综上所述，在合同未约定税金的情况下，承包方不能直接起诉要求发包方支付税金。双方应当根据合同约定、税法规定以及公平原则来确定税金的承担方式，并通过合法途径解决争议。如果你在这方面有具体的法律问题或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。