如果工程未按约定施工，但对方已经接受成果并验收合格，那么一般情况下，这将被视为双方对合同内容进行了实际变更，并以行为默示的方式达成了新的合意。以下是对这一结论的详细解释：

1. 合同变更与默示合意：

   • 在原合同中，双方对工程的施工有明确的约定。然而，实际施工过程中，工程并未完全按照约定进行。
   • 尽管存在这种不符，但对方仍然接受了工程成果，并进行了验收，这实际上构成了对原合同内容的变更。
   • 这种变更并非通过明确的书面协议来实现，而是通过双方的行为（即施工与验收）来默示达成新的合意。

2. 法律后果：

   • 一旦双方以行为默示的方式达成了新的合意，原合同中的相关条款就不再适用，取而代之的是双方实际履行的新内容。
   • 如果后续因工程问题产生纠纷，法院或仲裁机构在裁决时，会考虑双方实际履行的情况，而非仅仅依据原合同的约定。

3. 建议与注意事项：

   • 尽管双方已经以行为默示的方式达成了新的合意，但为了避免未来可能出现的纠纷，建议双方还是尽可能签订书面的补充协议，明确变更后的合同内容。
   • 如果无法签订补充协议，至少应保留好相关的证据，如施工记录、验收报告等，以证明双方实际履行的情况。

总之，虽然工程未按约定施工，但对方接受成果并验收合格，这通常被视为双方对合同内容进行了实际变更。然而，为了保障双方的权益，建议还是尽可能签订书面的补充协议或保留好相关证据。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。