银行规定爷爷奶奶不能给未成年孙子存定期的说法并不准确，也没有明确的法律依据支持这一规定。具体分析如下：
一. 法律法规层面
存款自由原则：根据《中华人民共和国商业银行法》及相关金融法规，存款人享有存款自由，包括选择存款类型、存款期限等。爷爷奶奶作为完全民事行为能力人，有权根据自己的意愿和需要，为未成年孙子选择存定期或其他存款方式。
监护人职责：虽然未成年人的监护人有权管理其财产，但这并不排除其他亲属（如爷爷奶奶）在合法合规的前提下，为未成年人办理存款业务。特别是当爷爷奶奶的存款行为是为了未成年人的利益时，更应得到法律的支持和保护。
二. 银行实践层面
银行规定差异：不同银行对于存款业务的规定可能存在差异。有些银行可能出于风险防控、客户身份验证等方面的考虑，对未成年人存款业务设置了一定的限制或要求。但这并不意味着所有银行都有类似的“爷爷奶奶不能给未成年孙子存定期”的规定。
实际操作：在实际操作中，爷爷奶奶可以通过合法途径（如携带相关证件、证明文件等）到银行柜台或线上平台为未成年孙子办理定期存款业务。银行会根据具体的业务规定和流程进行审核和处理。
综上所述，银行规定爷爷奶奶不能给未成年孙子存定期的说法并不准确。爷爷奶奶在合法合规的前提下，完全有权为未成年孙子选择存定期或其他存款方式。如果在实际操作中遇到银行拒绝办理的情况，可以询问银行具体的业务规定和原因，并据理力争或寻求其他解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。