未开具发票不能阻却违约责任。下面我将对此进行详细分析：

一. 未开具发票的法律责任

1. 发票开具义务：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，应当向收款方取得发票。这表明，开具发票是经营者的法定义务。
2. 未开具发票的后果：虽然该法规直接规定的是发票的取得和开具，但并未直接说明未开具发票能否阻却违约责任。然而，从法律原则出发，一个义务的违反（如未开具发票）并不能成为免除另一个义务（如承担违约责任）的理由，除非两者之间有明确的法律关联或约定。

二. 违约责任与发票开具的关系

1. 独立性：违约责任是基于合同关系产生的，当一方违反合同约定时，应承担相应的违约责任。而发票开具是基于税收管理和交易证明的需要，两者在法律上是独立的。
2. 无因果关系：未开具发票并不直接导致违约行为的发生，也不构成违约行为的正当理由。因此，未开具发票与违约责任之间不存在直接的因果关系。

三. 实际案例理解

• 例如，甲公司与乙公司签订了一份销售合同，约定甲公司向乙公司销售商品，并开具相应的发票。如果甲公司未按照合同约定开具发票，这并不能成为甲公司免除其因未履行其他合同义务（如交付瑕疵商品）而应承担的违约责任的理由。

综上所述，未开具发票并不能阻却违约责任。两者在法律上是独立的，未开具发票并不构成免除违约责任的正当理由。如有进一步需要，您可以继续咨询我。