如果民宿预订时未提及违约金，退房时却被扣费，消费者有权拒绝并寻求合理解决。针对这一问题，可以从以下几个方面进行分析和应对：
一. 检查预订合同与了解消费者权益
仔细审查合同：首先，应详细检查与民宿签订的预订合同或相关协议，看是否有关于取消预订、退款及违约金的明确条款。若合同中未提及违约金，则民宿方在退房时扣费的行为可能缺乏合同依据。
了解消费者权益：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，在没有违反任何约定的情况下，消费者有权选择退房而不被随意扣费。
二. 与民宿方协商
尝试协商：在发现民宿方无故扣费后，建议先与民宿方进行沟通，了解其扣费的具体原因和依据。向民宿方表明自己的立场和权益，要求其提供合理的解释，并尝试达成一致。
保留证据：在协商过程中，务必保留好相关证据，如预订记录、沟通记录、扣费凭证等。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。
三. 寻求法律途径
向消费者协会投诉：如果与民宿方的协商无果，且认为其扣费行为不合理，可以向当地消费者协会投诉，请求其介入调解。
提起法律诉讼：当其他途径均无法解决问题时，消费者有权依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院提起诉讼，要求民宿方承担相应的法律责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
四. 注意事项
避免情绪化行为：在处理此类问题时，务必保持冷静和理智，避免情绪化的言辞和行为。以合理合法的方式维护自己的权益。
咨询专业意见：如果对法律条款或维权流程不熟悉，可以考虑咨询专业律师或相关机构以获取更具体的建议和指导。
综上所述，面对民宿预订时未提及违约金但退房时被扣费的情况，消费者应首先了解合同条款和消费者权益保护法规，然后与民宿方进行协商。若协商无果，则可以通过投诉或法律途径来维护自己的合法权益。我建议在整个过程中务必保留好相关证据以便在必要时提供支持。