结论：定的酒店没入住想退，酒店扣违约金是否合理，这主要取决于双方签订的租赁合同（即酒店预订协议）中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款的约定
违约金条款的存在：
- 如果酒店预订协议中明确规定了因客人原因取消预订需支付一定比例的违约金，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么酒店按照合同约定扣除违约金是合理的。
违约金比例的合理性：
- 违约金的比例应当合理，不应过高或过低。如果违约金比例过高，可能构成“霸王条款”，客人有权要求调整或拒绝支付。根据《民法典》的相关规定，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
二、相关法律法规的规定
《民法典》中关于合同违约的规定：
- 根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果客人未入住酒店，即未履行合同义务，酒店有权要求客人承担违约责任，包括支付违约金。
消费者权益保护：
- 消费者在预订酒店时享有知情权、选择权等合法权益。如果酒店未在预订时明确告知违约金条款，或者条款存在歧义、不公平等情况，消费者有权提出异议并要求酒店进行解释或调整。
三、实际操作中的建议
查看合同条款：
- 客人在预订酒店时，应仔细阅读预订协议中的条款，特别是关于取消预订和违约金的部分。如果条款不明确或存在疑问，应及时向酒店咨询并要求解释。
与酒店协商：
- 如果客人因特殊原因需要取消预订，可以尝试与酒店协商，看是否能够减免或免除违约金。酒店可能会根据客人的具体情况和预订政策进行灵活处理。
寻求法律援助：
- 如果客人认为酒店扣除的违约金不合理或存在争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和可行的维权途径。
举例说明：假设客人在预订酒店时，合同中明确规定了因客人原因取消预订需支付房费总额的20%作为违约金。如果客人因个人原因需要取消预订，且该原因不属于不可抗力等免责情形，那么酒店按照合同约定扣除20%的违约金是合理的。但如果客人认为该比例过高，可以尝试与酒店协商降低违约金比例，或者通过法律途径寻求救济。
后续行动建议：如果您在预订酒店时遇到了类似问题，建议您首先查看预订协议中的相关条款，了解自己的权利和义务。如果与酒店协商无果，或者您认为酒店的扣除行为不合理，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。