城管可以出具违法停车信息采集通知单。这是城管部门在履行其城市管理职责时，对违反停车规定的行为进行信息采集和记录的一种方式。

具体来说，当城管队员在巡查过程中发现车辆未按照规定停放，违反了《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规时，他们会对该违法行为进行拍照取证，并录入相应的停车秩序综合管理系统。随后，城管部门可能会依法向车主邮寄或发送短信、电话等形式的告知书，通知其存在违法停车行为，并告知其拟作出的行政处罚决定、事实、理由和依据。

在某些城市，如永城市，城管部门还推出了“十分钟免罚”的柔性执法措施。即车主在收到违停通知后的一定时间内（如10分钟内）到达现场，并能在执法人员未离开的情况下补拍照片上传系统，可以申请撤销处罚。这种措施既体现了执法的威严，又不失“温度”，旨在进一步规范城区停车秩序，营造整洁、有序的停车和出行环境。

综上所述，城管出具违法停车信息采集通知单是其依法履行城市管理职责的一部分，车主在收到通知后应按照规定及时接受处理或提出陈述和申辩、听证要求。