票据在拒付后不能回头背书。根据《中华人民共和国票据法》的相关规定，汇票被拒绝承兑、被拒绝付款或者超过提示付款期限的，不得背书转让；背书转让的，背书人应当承担汇票责任。这是因为背书的作用是用来进行票据权利的转让，当票据被拒绝承兑或者被拒绝付款时，被背书人就无法取得票据权利。
具体来说：
法律明确规定：汇票在拒付或超过提示付款期限后，不得再进行背书转让。这是法律的硬性规定，任何背书行为都将被视为无效，且背书人需要承担相应的法律责任。
背书目的无法实现：背书的主要目的是转让票据权利。然而，当票据被拒付时，权利已经无法实现，因此背书也就失去了其原有的意义。
可能产生的法律后果：如果背书人在票据拒付后仍进行背书转让，不仅无法使被背书人获得票据权利，还可能因此引发新的法律纠纷。背书人可能需要承担因此产生的法律责任，包括赔偿被背书人因此遭受的损失。
综上所述，票据在拒付后不能进行回头背书。如果你在实际操作中遇到此类问题，或有其他关于票据法律方面的疑问，可以直接向我咨询。