合同中约定“甲方若不同意更换项目经理即解除合同”的条款，其本身并不直接判定为合法或非法，而是需要根据具体情况及合同法的相关规定来判断。以下是对该问题的详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据合同法的基本原则，合同是双方自愿达成的约定，内容应当合法、公平、诚实信用。
   • 因此，如果合同中的这一条款是双方在平等、自愿的基础上协商一致的，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么该条款在合同法上是有效的。

2. 条款的合理性：

   • 需要考虑该条款是否对双方权利义务进行了合理的分配。
   • 如果条款过于苛刻，只保护一方利益而严重损害另一方利益，那么可能因违反公平原则而被认定为无效或部分无效。

3. 实际履行情况：

   • 在实际履行过程中，如果甲方确实不同意更换项目经理，而乙方坚持要求更换并依据此条款解除合同，那么双方可能会因此产生争议。
   • 此时，需要综合考虑合同的具体内容、双方的履约情况、过错程度等因素来判断合同的解除是否合法。

4. 法律后果：

   • 如果该条款被认定为有效且乙方依据此条款解除了合同，那么甲方可能需要承担因合同解除而产生的相应法律责任，如赔偿损失等。
   • 如果该条款被认定为无效或部分无效，那么乙方不能仅凭此条款解除合同，而需要通过其他合法途径来解决争议。

综上所述，合同中约定“甲方若不同意更换项目经理即解除合同”的条款是否合法，需要根据具体情况及合同法的相关规定来判断。在实际操作中，建议双方在签订合同时充分协商、明确权利义务，并在发生争议时及时寻求专业法律意见。如果你对此类合同纠纷有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。