民法典中并未直接规定水费超过3天未缴纳的具体处理办法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 水费缴纳的基本原则

• 根据《中华人民共和国水法》第五十五条，使用水工程供应的水，应当按照国家规定向供水单位缴纳水费。这是水费缴纳的基本原则，但并未规定具体的缴纳期限或逾期后的处理办法。

二. 物业服务合同中的约定

• 在实际生活中，水费的缴纳往往与物业服务合同相关联。根据《物业管理条例》第三十四条，业主委员会应当与业主大会选聘的物业服务企业订立书面的物业服务合同，其中可能包含关于水费缴纳期限及逾期处理的约定。
• 如果物业服务合同中明确规定了水费的缴纳期限以及逾期后的处理办法（如滞纳金、断水等措施），那么应当按照合同执行。

三. 民法典关于费用分摊的规定

• 虽然民法典中并未直接规定水费逾期的处理办法，但《中华人民共和国民法典》第二百八十三条提到了建筑物及其附属设施的费用分摊原则。在业主与水费缴纳相关的事务中，如果涉及费用分摊，应当按照有约定从约定，无约定或约定不明确时按照业主专有部分面积所占比例确定的原则来处理。

综上所述，民法典中并未直接规定水费超过3天未缴纳的具体处理办法，这通常取决于物业服务合同中的约定。我建议您查看自己的物业服务合同，了解其中关于水费缴纳及逾期的具体规定，并据此执行。如果合同中没有明确规定或您对此有疑问，可以与物业服务企业进行沟通协商，或咨询当地的水务管理部门。如有进一步需要，您可以继续咨询我。