公司可以雇佣16岁的未成年人。根据我国《中华人民共和国劳动法》的相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，但年满16周岁的未成年人可以被合法雇佣，并被称为未成年工。

在雇佣16周岁的未成年人时，公司需要遵守以下特殊保护规定：

1. 禁止从事特定劳动：不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
2. 定期健康检查：用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，以确保他们的身体状况能够适应工作需求，并及时发现并处理潜在的健康问题。

如果公司违反相关法律法规，雇佣未满16周岁的未成年人或安排未成年工从事违法劳动，将面临相应的法律责任，包括罚款、停业整顿等。

综上所述，公司在遵守相关法律法规和特殊保护规定的前提下，可以雇佣16周岁的未成年人。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。