如果预订的酒店没有提前声明收取押金，而实际要求收取时，你有权拒绝支付，并可以要求酒店按照原定方式办理入住或退订。以下是对此情况的具体分析：
一. 酒店未提前声明收取押金可能构成格式条款无效
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十七条，提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利的，该格式条款无效。如果酒店未在预订时明确告知将收取押金，而在入住时突然提出，这可以被视为不合理地加重消费者的责任。
- 实际应用：在此情况下，你可以主张该押金条款无效，并拒绝支付押金。如果酒店坚持要求支付，你可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
二. 酒店未履行提前告知义务可能构成违约
- 法律依据：虽然《中华人民共和国民法典》第五百七十八条直接涉及的是合同履行过程中的违约责任，但在此情境下，如果酒店未在预订过程中明确告知押金政策，而这一政策对消费者来说构成了重要的合同条件，那么酒店的这一行为可以视为未充分履行合同前的告知义务，从而可能构成违约。
- 实际应用：你可以基于这一点与酒店进行协商，要求酒店按照原定方式（即不收取押金）办理入住或退订。如果酒店拒绝，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
我建议：在与酒店沟通时，保持冷静和理性，明确表达自己的立场和诉求。如果酒店仍然坚持不合理的要求，你可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。