预订饭店的押金不退是一个常见的问题，但您不必过于担心，因为有多种途径可以帮助您解决这个问题。以下是一些详细的建议，希望能对您有所帮助。

首先，您需要明确押金的性质以及不退的原因。如果是因为您自身原因，比如无故取消预订，那么根据定金罚则，饭店有权不退还押金。但如果是饭店的原因，比如无法按约定提供服务，那么饭店应双倍返还押金。

在明确了押金性质后，您可以采取以下步骤来解决问题：

1. 与饭店协商：

   • 保持冷静和理智，与饭店前台工作人员或管理层进行沟通。
   • 清晰、客观地陈述您的诉求和理由，并提供相关证据（如预订记录、支付凭证等）来支持您的观点。
   • 尝试寻求双方都能接受的解决方案，比如退还部分押金或提供其他形式的补偿。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果协商无果，您可以准备好相关证据，如消费凭证、沟通记录等，向当地消费者协会投诉。
   • 消费者协会具有专业的调解能力和丰富的处理经验，能够帮助您与饭店进行有效沟通。

3. 向行政部门投诉：

   • 您还可以向市场监督管理局或旅游局等部门投诉。这些部门有权对饭店进行调查和处理，以保障消费者的合法权益。
   • 投诉时需提供相关证据，以便行政部门进行核实和处理。

4. 法律途径：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权。
   • 首先，收集好所有相关证据，包括押金收据、预订协议、沟通记录等。
   • 然后，您可以向人民法院提起诉讼。法院会根据法律规定和双方提供的证据进行审理，并作出判决。
   • 如果饭店仍不履行退还押金的义务，您可以申请强制执行。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，保留好所有相关证据是至关重要的，因为这将直接影响您维权的成功与否。

希望这些建议能对您有所帮助，如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时寻求专业法律人士的帮助。