做双包工程时，要保证不上当，关键在于确保合同的合法性、明确双方权责，并严格遵守相关法律法规。以下是一些具体的建议：

一. 确保合同合法性

1. 签订正式合同：务必与对方签订正式的书面合同，而不是口头协议或简单的便条。合同应详细列明工程的具体内容、范围、质量标准、工期、价款及支付方式等关键条款。
2. 审查对方资质：在签订合同前，要仔细审查对方的营业执照、资质证书等证件，确保其具备从事相应工程的资格和能力。

二. 明确双方权责

1. 详细约定权责：合同中应明确双方的权利和义务，包括但不限于工程质量、工期、安全责任、违约责任等。这有助于在发生纠纷时，快速明确责任归属。
2. 设定违约条款：在合同中设定明确的违约条款，包括违约金的计算方式、违约责任的承担方式等。这可以对双方形成有效的约束，降低违约风险。

三. 遵守相关法律法规

1. 不违法转包、分包：根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，或将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。因此，在做双包工程时，应确保自己不是在进行违法的转包或分包行为。
2. 了解并遵守其他相关法规：除了建筑法外，还应了解并遵守与工程相关的其他法律法规，如安全生产法、环境保护法等。这有助于确保工程的合法性和安全性。

• 例如，某人在承接双包工程时，未仔细审查对方的资质和信誉，结果对方在施工过程中存在严重质量问题，导致工程无法按时交付并产生了巨大的经济损失。因此，在做双包工程时，务必谨慎行事，确保合同的合法性、明确双方权责，并严格遵守相关法律法规。

我建议：在做双包工程前，务必进行充分的调查和了解，确保对方的信誉和实力。同时，要请专业人士对合同进行审查，确保合同的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。