对于托运行李中酒品破损的赔偿问题，应首先依据当事人之间的约定进行赔偿，无约定或约定不明的，则按照交付或应当交付时货物到达地的市场价格计算赔偿额。以下是详细分析：

一. 赔偿责任的确定

• 根据《中华人民共和国民法典》第八百三十二条，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。在此案例中，酒作为托运行李的一部分，在运输过程中破损，承运人原则上应承担赔偿责任，除非能证明破损是因不可抗力、货物本身的自然性质或者合理损耗以及托运人、收货人的过错造成的。

二. 赔偿额的计算

• 根据《中华人民共和国民法典》第八百三十三条，货物的毁损、灭失的赔偿额，当事人有约定的，按照其约定。这意味着，如果托运人在托运时与承运人就赔偿额有明确的约定，那么赔偿额应按照约定执行。
• 如果没有约定或者约定不明确，并且依据《中华人民共和国民法典》第五百一十条的规定仍不能确定的，赔偿额应按照交付或者应当交付时货物到达地的市场价格计算。也就是说，如果双方没有就赔偿额达成明确约定，那么赔偿额将依据酒在到达目的地时的市场价格来确定。

三. 后续处理建议

• 我建议您首先检查与承运人（如航空公司）之间的托运合同或条款，看是否有关于赔偿的明确约定。
• 如果没有明确约定，或者约定不明确，您可以收集证据（如购买酒的凭证、托运单、破损照片等），以便按照货物到达地的市场价格来计算赔偿额。
• 在与承运人协商赔偿时，保持沟通顺畅，并提供充分的证据支持您的赔偿要求。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。