用开水烧伤他人构成故意伤害罪，具体判刑需根据案件情节、伤害后果及法律规定综合判断。以下是对几个相关案例的分析及法律解读：
一. 案例一：父亲用开水烫伤女儿案
案情概述：
- 被告人林水全因怀疑女儿非亲生且不听话，多次用开水烫伤女儿，致其重伤、四级伤残。
法律解读：
- 被告人林水全的行为构成故意伤害罪，且手段特别残忍，后果严重。
- 被告人林水全系累犯，依法应当从重处罚。
- 最终，法院判处其有期徒刑十五年，剥夺政治权利五年。
二. 案例二：女子开水灌喉烫伤少女案
案情概述：
- 徐秀美因怀疑丈夫与受害者母亲有感情纠葛，用开水灌喉烫伤17岁少女小吴，致其重伤二级。
法律解读：
- 徐秀美的行为同样构成故意伤害罪。
- 鉴于案件情节及伤害后果，法院判处其有期徒刑五年六个月。
三. 案例三：火锅店服务员开水浇头案
案情概述：
- 火锅店服务员朱某因顾客投诉服务态度差，用开水浇头致顾客林女士七级伤残。
法律解读：
- 朱某的行为构成故意伤害罪。
- 法院根据案件情节及伤害后果，判处其有期徒刑一年十个月。
我的观点：
- 在这些案例中，用开水烧伤他人的行为均被认定为故意伤害罪，具体判刑则根据案件的具体情节、伤害后果以及被告人的前科情况等因素综合判断。
- 我国刑法对故意伤害罪有明确规定，根据伤害程度的不同，量刑幅度也有所区别。对于特别残忍的手段致人重伤或造成严重残疾的，依法应当从重处罚。
- 如有类似情况发生，我建议受害者及其家属及时报警并寻求法律援助，以维护自身合法权益。同时，我也提醒大家在日常生活中要保持冷静和理智，避免采取极端手段解决问题。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。