针对您提出的问题，关于个体经营户在起诉期间转移财产、更换经营者后，税务部门是否还能追缴社保，以及可能采取的措施，以下是我的详细解答：

首先，结论是：税务部门仍然有权追缴社保，且可能采取多种措施来确保社保费用的缴纳。

1. 社保费用的法律性质：

   • 社保费用是依据国家法律法规规定，由用人单位和劳动者共同缴纳，用于保障劳动者在退休、医疗、工伤、失业等方面的权益。
   • 社保费用的缴纳具有法定性、强制性和连续性，不因个体经营户的经营状态改变（如起诉、财产转移、更换经营者等）而免除。

2. 税务部门的追缴权力：

   • 税务部门作为社保费用的征收机构，有权对未按时足额缴纳社保费用的用人单位进行追缴。
   • 即便个体经营户在起诉期间转移财产或更换经营者，税务部门仍可根据相关法律法规，对原个体经营户或新经营者进行社保费用的追缴。

3. 可能采取的措施：

   • 发出追缴通知：税务部门会首先向个体经营户发出社保费用追缴通知，要求其在规定时间内补缴社保费用。
   • 加收滞纳金：对于未按时补缴的社保费用，税务部门有权加收滞纳金，以促使个体经营户尽快履行缴费义务。
   • 采取强制措施：若个体经营户仍拒不缴纳，税务部门有权采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保社保费用的缴纳。
   • 法律诉讼：在必要情况下，税务部门还可以向法院提起诉讼，通过法律途径追缴社保费用。

综上所述，个体经营户在起诉期间转移财产、更换经营者并不能免除其缴纳社保费用的义务。税务部门仍然有权追缴社保，并可能采取多种措施来确保社保费用的缴纳。因此，建议个体经营户在经营过程中严格遵守相关法律法规，按时足额缴纳社保费用，以避免不必要的法律风险和损失。