霉菌超标可能违反《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。具体来说：

1. 食品安全法角度：

   • 如果霉菌超标发生在食品生产、加工、销售等环节，那么该行为可能违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全标准的规定。根据该法，食品应当符合食品安全标准，包括微生物指标等。霉菌超标显然不符合这一标准，因此可能构成违法。
   • 此外，《食品安全法实施条例》也对食品的安全标准、生产经营等方面进行了详细规定，霉菌超标同样可能违反这些规定。

2. 产品质量法角度：

   • 如果霉菌超标的产品是除食品外的其他产品，如日用品、家居用品等，那么该行为可能违反了《中华人民共和国产品质量法》。该法规定，产品应当符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。霉菌超标可能影响产品的使用安全，因此可能构成违法。

3. 法律后果：

   • 对于霉菌超标的行为，相关部门可能会进行查处，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
   • 如果霉菌超标导致消费者健康受损，消费者还可以依法要求赔偿。

综上所述，霉菌超标可能违反多部法律法规，具体违反哪部法律取决于超标发生的领域和具体情况。如果你或你的企业面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便准确了解法律风险和应对策略。