续贷担保只有签字没有签字视频，担保人不能仅凭此否认担保效力。下面我将对此进行详细分析：

一. 签字的法律效力

1. 签字的定义与意义：在法律上，签字是当事人对合同或文件内容表示认可并愿意承担相应法律责任的一种书面形式。签字行为本身即具有法律效力，表明签字人已阅读并同意合同或文件的内容。
2. 签字与视频的关系：签字视频通常作为辅助证据，用于证明签字过程的真实性和合法性。然而，签字视频并非签字的必要条件，没有签字视频并不影响签字本身的法律效力。

二. 担保人的认可问题

1. 担保人的签字责任：如果担保人在合同或文件上签字，即表示其已认可并愿意承担担保责任。担保人不能仅凭没有签字视频就否认其担保责任。
2. 证据的认定：在司法实践中，法院会综合考虑各种证据来认定案件事实。即使没有签字视频，但如果有其他证据（如合同文本、证人证言等）能够证明担保人签字的事实，法院仍然会认定担保人的担保责任。

三. 法律建议

1. 完善证据链：虽然签字视频不是必要条件，但为了确保担保过程的合法性和有效性，建议在签字时尽量录制视频作为辅助证据。
2. 咨询专业意见：如果担保人确实对担保事项存在异议，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务。

综上所述，续贷担保只有签字没有签字视频，担保人不能仅凭此否认担保效力。签字行为本身即具有法律效力，担保人应承担相应的担保责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。