结论：贷款续贷时，若担保人没有签字，一般情况下担保人不再承担新的担保责任。但具体是否承担责任，还需根据原担保合同中的特殊约定以及续贷的具体情况来判断。
一、一般情况下的担保责任变化
担保合同的从属性：
- 担保合同是主贷款合同的从合同，其效力依附于主合同。当主合同（即贷款合同）发生变更，如续贷时，若担保人未在新的贷款合同或续贷协议上签字，通常意味着担保人不同意延长担保期限或承担新的担保责任。
《民法典》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百九十五条，债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，如加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。在续贷的情况下，若未获得担保人书面同意，担保人原则上不再对变更后的债务（即续贷后的债务）承担保证责任。
二、特殊约定情况下的担保责任
原担保合同中的特殊条款：
- 如果原担保合同中明确约定，即使主合同变更（包括续贷）不需担保人另行同意，担保人仍需按原约定继续承担担保责任，那么在这种情况下，担保人可能仍需承担担保责任。但这种情况较为少见，且需要明确的合同条款支持。
担保人的口头同意或其他形式承诺：
- 若担保人虽未在续贷协议上签字，但口头同意继续提供担保，或者存在其他形式的担保承诺（如电子邮件、短信等），这些口头或书面形式的承诺在法律上可能具有一定的效力。然而，由于口头承诺难以证明，且其他形式的承诺也可能存在争议，因此建议尽量以书面形式明确担保人的意愿。
三、应对措施与建议
与担保人沟通协商：
- 在续贷前，应详细向担保人解释续贷的原因、新的贷款期限、利率等关键信息，并强调借款人的还款能力和意愿，以消除担保人的顾虑。如果可能的话，可以提供一些额外的风险防控措施（如增加抵押物、提供第三方担保等）来增强担保人的信心。
寻求替代担保：
- 如果担保人坚决不同意在续贷协议上签字，债权人可以考虑要求债务人提供新的担保人或其他形式的担保（如抵押、质押等）。新担保方式和担保人需符合法律规定和债权人的要求。
重新签订担保合同：
- 如果担保人同意继续提供担保，应与其重新签订担保合同，明确新的担保期限、担保范围以及双方的权利和义务。这样可以确保担保关系的明确性和有效性。
注意保留证据：
- 在整个过程中，应保留相关证据（如书面通知、邮件往来、短信记录等），以证明担保人已知悉续贷事宜并作出决定。这些证据在日后可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
总结与提醒：贷款续贷时担保人未签字，通常意味着担保人不再承担新的担保责任。但具体是否承担责任还需根据原担保合同中的特殊约定以及续贷的具体情况来判断。因此，在处理此类问题时，建议尽量与担保人进行充分沟通并达成书面协议，以确保各方权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。