当保险投保人和受益人都身故时，保险金将作为被保险人的遗产进行处理。具体分析如下：

一. 保险金作为遗产处理

• 根据《中华人民共和国保险法》第四十二条，若受益人先于被保险人死亡，且没有其他受益人，则保险金作为被保险人的遗产，由保险人依照《中华人民共和国继承法》（现已被《民法典》替代）的规定履行给付保险金的义务。
• 在此情况下，由于投保人和受益人都已身故，保险金自然不能按照原定的受益人进行给付，因此转入遗产处理流程。

二. 遗产的继承顺序

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，遗产按照下列顺序继承：第一顺序为配偶、子女、父母；第二顺序为兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。继承开始后，由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不继承；没有第一顺序继承人继承的，由第二顺序继承人继承。
• 这意味着，在投保人和受益人都身故的情况下，保险金将按照上述继承顺序进行分配。

三. 特殊情况的处理

• 如果受益人与被保险人在同一事件中死亡，且不能确定死亡先后顺序，根据《中华人民共和国保险法》第四十二条的规定，推定受益人死亡在先。这进一步确认了保险金作为遗产处理的规则。

综上所述，当保险投保人和受益人都身故时，保险金将作为被保险人的遗产，按照《民法典》规定的继承顺序进行分配。如有进一步需要，您可以继续咨询我。