家属不按医生指导让老人服用药物，在法律上并不直接构成违法，但可能产生一系列法律后果。以下是对这一问题的详细分析：

一. 家属不按医生指导让老人服用药物的行为性质

家属不按医生指导让老人服用药物，本质上是对医疗建议的忽视或违背。虽然法律并未直接规定这种行为为违法，但因其可能导致的严重后果，家属需要承担相应的法律责任。

二. 可能产生的法律后果

1. 医疗事故责任：

   • 如果患者因家属不按医生指导服药而导致病情恶化或出现其他严重后果，且医疗机构或医务人员在诊疗过程中不存在过错，那么患者或其家属可能难以追究医疗机构或医务人员的医疗事故责任。但反过来，如果医疗机构或医务人员在诊疗过程中存在过错，那么患者或其家属有权依法追究相关责任。

2. 药品使用责任：

   • 药品的使用应当遵循医生建议和说明书规定。家属不按医生指导让老人服用药物，尤其是涉及处方药时，可能违反药品管理法规，导致药品使用不当。虽然患者不直接承担违法责任，但因此产生的损害后果可能需由患者自行承担。

3. 保险赔付问题：

   • 在医疗保险领域，不按照医嘱服药可能影响保险赔付。保险公司可能根据合同条款，对因患者不遵守医嘱导致的医疗费用增加或减少赔付。

三. 法律建议

• 我建议家属应严格遵守医嘱，按照医生制定的治疗方案为老人服用药物。医生是根据患者的病情、体质、年龄、药物敏感性等因素综合考虑后制定出的治疗方案，具有专业性和权威性。
• 我建议医生在开具医嘱时，应详细向家属解释用药的必要性、剂量、用法及注意事项，确保家属充分理解并遵照执行。
• 我建议在必要时，医生可采取适当的法律手段，如通过医疗鉴定等程序，明确双方责任和义务，以保护自身合法权益。

综上所述，虽然家属不按医生指导让老人服用药物在法律上并不直接构成违法，但可能产生一系列严重的法律后果。因此，家属应严格遵守医嘱，确保老人的用药安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。