商家不发货并通过低价销售福利产品骗取用户个人信息的行为违法，应承担相应的法律责任。

一. 商家不发货构成合同违约

1. 合同成立与履行：根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在商家发布商品信息、用户下单并支付价款后，买卖合同即告成立。商家应按照合同约定履行发货义务。
2. 违约责任：如商家不发货，根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。用户有权要求商家发货或赔偿损失。

二. 商家骗取用户个人信息构成侵权

1. 个人信息保护：根据《民法典》第一百一十一条，自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全，不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息。
2. 侵权责任：商家以低价销售福利产品为诱饵，骗取用户个人信息，违反了个人信息保护的规定。用户有权要求商家删除个人信息，并赔偿因此造成的损失。如商家行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

三. 综合分析与建议

• 商家不发货并骗取用户个人信息的行为，既违反了合同法的规定，又侵犯了用户的个人信息权益。
• 我建议用户首先与商家协商，要求发货或退款，并删除个人信息。如协商无果，可向消费者协会投诉或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
• 同时，用户应提高警惕，谨慎对待低价销售福利产品的商家，避免个人信息被滥用。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。