帮别人买东西超出预算，对方是否需要承担法律责任，主要取决于双方是否有明确的约定以及超出的预算金额是否具有非法占有的目的。

一. 如果双方有明确的约定：

1. 约定了预算范围：若双方在委托购物时有明确的预算约定，且约定了超出预算的处理方式，那么应当按照约定执行。如果对方拒绝承担超出预算的部分，可能构成违约，你可以依据双方的约定要求其承担相应的法律责任。
2. 未约定超出预算的处理方式：若双方仅约定了预算范围，但未明确超出预算的处理方式，那么超出预算的部分可能需要双方协商解决。在这种情况下，对方没有明确的法律责任，但基于公平原则，双方应当协商分担超出预算的费用。

二. 如果双方没有明确的预算约定：

• 在这种情况下，你作为受托人，应当尽到合理的注意义务，确保购物费用在合理范围内。如果对方对超出预算的部分提出异议，你可能需要承担一定的责任，尤其是当超出预算的部分显著不合理时。

三. 非法占有的目的：

• 如果你在帮别人买东西时，故意超出预算并意图非法占有超出部分，那么你的行为可能构成诈骗或其他犯罪。在这种情况下，对方不仅不需要承担超出预算的费用，你还有可能面临法律责任。

我建议，在帮别人买东西之前，双方应当明确约定预算范围以及超出预算的处理方式，以避免后续的纠纷。如果双方已经产生争议，可以尝试通过协商或法律途径解决。如有进一步需要，您可以继续咨询我。