关于您提出的“吃到故意伤害怎么赔偿”的问题，我理解您可能是想询问在食品消费过程中因食品问题导致的伤害如何赔偿。以下是根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、赔偿权利与责任认定

1. 赔偿权利：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿。

2. 首负责任制：

   • 接到赔偿要求的生产经营者应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。若属于生产者责任，经营者赔偿后有权向生产者追偿；若属于经营者责任，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

二、赔偿金额计算

1. 一般赔偿：

   • 消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 特殊赔偿：

   • 如果饭店食品导致消费者人身伤害，如食物中毒等，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，经营者应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 造成残疾的，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。
   • 造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

三、维权途径

消费者在遭遇食品安全问题时，可通过以下途径维权：

1. 协商解决：与饭店进行协商，寻求和解。
2. 调解处理：请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解。
3. 行政投诉：向有关行政部门如卫生部门、工商部门等投诉。
4. 仲裁：根据与饭店达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
5. 诉讼：向人民法院提起诉讼，要求赔偿。

四、证据保留

在维权过程中，消费者应保留好相关证据，以便后续使用。这些证据包括但不限于：

• 食物样品
• 就餐证明（如发票、收据）
• 病历、医疗费票据
• 证人证言
• 其他与事件相关的证据

综上所述，消费者在饭店吃到危害食品导致伤害时，应首先保留好相关证据，然后根据上述法律法规要求赔偿，并通过多种途径维护自身合法权益。如果与经营者无法就赔偿事宜达成一致，可通过诉讼途径解决。