当员工不符合要求时，解除劳动合同需要遵循一定的法律程序和规定。以下是一些详细、清晰的步骤和建议，供您参考：

一、协商解除劳动合同

首先，建议尝试与员工进行协商，看是否能够达成一致意见，自愿解除劳动合同。根据我国《劳动合同法》第三十六条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。这种方式最为理想，因为纠纷最少，且如果由企业提出解除，并达成一致，企业通常需要支付经济补偿金。

二、依据法定情形解除劳动合同

如果协商不成，且员工确实存在不符合录用条件、严重违反规章制度、严重失职等行为，用人单位可以依据《劳动合同法》的相关规定，单方面解除劳动合同。具体情形包括：

1. 在试用期间被证明不符合录用条件的；
2. 严重违反用人单位的规章制度的；例如，员工长期请假且严重违反了公司规定，用人单位可以先发函限期到岗，告知逾期不来将解除劳动合同。确认收函后仍未到岗的，即可依法解除。
3. 严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
4. 劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
5. 因《劳动合同法》第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
6. 被依法追究刑事责任的。

三、无过失性辞退

如果员工没有上述严重过错，但因患病、不能胜任工作，或者劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致合同无法履行，且未能就变更劳动合同内容达成协议，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。

四、经济性裁员

在特定情况下，如用人单位需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位需提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员。

五、支付经济补偿

解除劳动合同时，如果符合支付经济补偿的条件，用人单位需要按照《劳动合同法》第四十七条的规定，根据劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

六、注意事项

1. 确保程序合法：在解除劳动合同的过程中，务必确保所有程序都符合法律法规的要求，避免引发不必要的法律纠纷。
2. 保留证据：对于员工的违规行为或不符合要求的情况，用人单位应保留相关证据，以便在必要时进行证明。
3. 及时通知：无论是协商解除还是单方面解除，都需要及时以书面形式通知员工，并明确解除劳动合同的时间和原因。

综上所述，解除与不符合要求的员工的劳动合同需要遵循一定的法律程序和规定。建议用人单位在解除前充分了解相关法律法规和政策要求，并咨询专业法律人士的意见以确保操作的合法性和有效性。