如果一方发货，另一方拒收且未签订合同，通常不算违约，但也要根据具体情况来分析。下面我详细为你解释一下：

1. 未签订合同的情况：

   • 既然双方没有签订正式的货物买卖合同，那么就不存在基于合同而产生的违约责任。没有合同，就意味着没有明确的权利义务关系，自然也就无法判定哪一方违约。

2. 发货与拒收的行为分析：

   • 一方发货：这表示该方有意愿进行交易，但发货行为本身并不构成合同义务，因为没有合同作为依据。
   • 另一方拒收：拒收行为表明接收方不愿意接受货物，这同样是因为没有合同约束，所以不构成违约。但拒收可能会导致发货方遭受损失，如运费、货物滞留等费用。

3. 可能存在的其他法律关系：

   • 虽然双方没有签订书面合同，但如果存在口头约定、交易习惯或者其他能够证明双方有买卖合意的证据，那么可能会根据这些事实来认定双方之间存在事实上的买卖合同关系。在这种情况下，如果一方无故拒收货物，可能会被视为违约。
   • 另外，如果发货方在发货前已经明确告知了接收方货物的相关情况，并且接收方表示同意接收，那么即使没有签订书面合同，也可能根据双方的约定来认定是否存在违约行为。

综上所述，一方发货另一方拒收且未签订合同的情况下，通常不构成违约。但具体是否构成违约，还需要根据双方的具体行为、交易习惯以及是否存在其他能够证明买卖合意的证据来综合判断。如果你在这方面还有疑问或者遇到了类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。