当公司违规开除员工且不发工资时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要收集一系列能够证明您与公司之间劳动关系、工资标准以及被违法辞退事实的材料。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是证明您与公司之间存在雇佣关系的最直接证据。
• 工作证明：如工作证、名片、电子邮件等，可以说明您在公司的工作身份和职责。
• 考勤记录：证明您的出勤情况和工作时间。
• 工资条或银行流水：证明您的工资标准和支付情况。
• 开除通知：如果公司以书面形式通知您被开除，这份通知也是重要证据。

二、与公司协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与公司进行协商，要求公司支付您应得的工资和可能的经济补偿。在协商过程中，您可以明确指出公司拒付工资和违法解除劳动合同的行为是违法的，并展示您收集的证据。如果双方能够达成一致，最好形成书面协议，以确保您的权益得到落实。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令其支付工资和给予处罚。在投诉时，您需要提交详细的投诉材料和证据，以便劳动监察部门能够了解您的情况并作出相应的处理。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍然无法满足您的需求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，具有法律效力。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并详细说明仲裁请求和事实理由。仲裁委员会受理后会组织双方进行庭审，并根据事实和法律作出裁决。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定期限内向法院提起诉讼。通过司法途径来维护自己的合法权益是最后的手段，但也是最具有法律效力的方式。在提起诉讼时，您需要提交详细的起诉状和证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。

六、注意事项

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智，不要采取过激行为或言语攻击。
• 及时咨询专业律师或法律机构，了解自己的权益和维权途径。
• 注意保留所有与维权相关的证据和材料，以备不时之需。
• 在法律规定的时效内主张自己的权益，避免错过维权时机。

总之，当公司违规开除员工且不发工资时，您可以通过收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。