读非全日制的学生是否可以签实习协议，这个问题涉及到具体的实习规定和相关的法律法规。首先，我们需要明确“非全日制学生”的身份以及“实习协议”的性质。
一般来说，非全日制学生是指那些不是全天候在学校学习，而是采取灵活时间或远程学习等方式进行学习的学生。他们可能同时还在工作或进行其他活动。而实习协议，则是一种通常用于在校学生或毕业生在企事业单位进行实践学习的合同形式。
现在，我们根据提供的参考信息来具体分析这个问题：
就业见习的定义与对象：
- 就业见习是针对毕业学年和离校2年内未就业的全日制普通高等院校毕业生（含非全日制研究生）、中职毕业生以及16-24岁已登记失业的青年。
- 这里明确提到了“非全日制研究生”可以作为见习对象，但并未直接提及非全日制本科生或专科生等其他非全日制学生。
见习协议的签订：
- 见习期间，见习基地与见习人员签订就业见习协议书，不建立劳动关系。
- 这说明见习协议是一种特殊的合同形式，用于规范见习期间双方的权利和义务。
对于非全日制学生的具体分析：
- 如果你是非全日制研究生，并且符合见习的其他条件（如毕业学年或离校2年内未就业），那么你是可以签订实习协议的。
- 对于非全日制本科生、专科生或其他形式的非全日制学生，由于参考信息中并未直接提及，因此需要根据具体的实习政策或单位规定来确定。有些单位或项目可能会接受非全日制学生的实习申请，并与之签订实习协议；而有些则可能不会。
综上所述，读非全日制的学生是否可以签实习协议，取决于具体的实习政策、单位规定以及你的个人情况。如果你对某个具体的实习机会感兴趣，建议直接咨询该实习机会的提供者或相关负责人，以获取最准确的信息和答复。