在电动车交通事故中，如果电动车撞到人并仅造成皮外伤，赔偿并不仅限于皮外伤的医疗费用。以下是对此问题的详细解答：
一、明确结论
电动车撞到人并造成皮外伤时，赔偿范围包括但不限于医疗费用，还可能包括误工费、护理费、交通费、营养费等其他合理费用。
二、赔偿项目及详细解释
医疗费用：
- 包括挂号费、检查费、药品费、治疗费等，必须提供医疗机构出具的收款凭证。
- 赔偿时，应确保费用的合理性和必要性。
误工费：
- 误工时间根据医疗机构出具的证明确定。
- 误工费计算方式：有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业上一年度职工平均工资计算。
护理费：
- 护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工平均工资计算。
- 护理期限和护理人数根据医疗机构或鉴定机构的意见确定。
交通费：
- 根据受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
- 必须提供正式票据，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
营养费：
- 根据受害人伤残情况和医疗机构意见确定。
- 即使皮外伤不严重，但如果医生建议加强营养，法院可能酌情判定一定金额的营养费。
三、处理建议
协商处理：
- 双方首先尝试通过协商达成赔偿协议。
- 协商时，应明确赔偿项目和金额，并保留相关证据。
报警并认定责任：
- 如果协商不成，应立即报警，并由交警部门认定事故责任。
- 事故责任认定书是后续赔偿的重要依据。
法律途径：
- 如果协商和调解均无果，受害人可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。
- 诉讼时，应提供充分的证据支持自己的主张。
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，包括事故责任认定书、医院诊断证明、费用票据、交通票据等。
综上所述，电动车撞到人并造成皮外伤时，赔偿并不仅限于皮外伤的医疗费用。受害人应根据实际情况计算各项合理费用，并通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。