首先，我们要明确的是，未成年人骑电动车撞到行人，这是一个涉及法律责任和赔偿的问题。针对这个情况，我们可以从以下几个方面来分析：

1. 法律责任判定：

   • 未成年人骑电动车在道路上行驶，如果未达到法定年龄（通常电动车也需要年满16周岁），则可能属于违规驾驶。
   • 老人走在路中间且左右摇摆，也可能对事故的发生负有一定责任，具体需根据当时的路况、交通信号以及老人的行为是否违反了交通规则来判断。
   • 综合考虑双方的行为，由交警部门或法院根据具体证据来判定各自的责任比例。

2. 赔偿问题：

   • 如果未成年人被判定有责任，那么其监护人（通常是父母）需要承担相应的赔偿责任，包括老人的医疗费用、护理费用、精神损失费等。
   • 赔偿金额需要根据老人的实际损失和双方的责任比例来确定。

3. 后续处理建议：

   • 首先，应立即报警并呼叫救护车，确保老人得到及时的医疗救助。
   • 同时，保护好现场，收集相关证据，如目击者证言、监控录像等，以便后续的责任判定。
   • 在责任判定后，双方可以协商赔偿事宜，如果协商不成，可以通过法律途径解决。

4. 对未成年人的教育：

   • 此次事件也应作为对未成年人的一次深刻教育，让其认识到违规驾驶的严重后果，并加强其交通安全意识。

综上所述，未成年人骑电动车撞到在路中间走路左右摇摆的老人，需要根据具体情况来判定双方的责任，并据此进行赔偿。同时，也应加强对未成年人的交通安全教育，避免类似事件的再次发生。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。