关于您提到的农村平房邻居把屋后一米垫得很高的情况，是否合法主要取决于这一行为是否违反了相关法律法规以及是否侵犯了您的合法权益。以下是我的详细分析：

1. 土地管理法规：

   • 在农村地区，土地的使用和管理通常受到《土地管理法》等法律法规的约束。邻居垫高屋后土地，如果涉及到土地用途的改变、土地权属的争议或者违反了土地管理规划，那么这一行为可能是不合法的。

2. 相邻关系：

   • 根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻各方应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则正确处理相邻关系。如果邻居垫高土地导致您的房屋安全受到影响，比如排水不畅、地基不稳等，或者影响了您的正常通行、采光等权益，那么您有权要求邻居停止侵害并赔偿损失。

3. 具体判断：

   • 要判断邻居的行为是否合法，需要具体了解垫高土地的原因、方式、程度以及是否取得了相关部门的批准等因素。如果邻居的行为确实违反了法律法规或者侵犯了您的合法权益，您可以向当地村委会、土地管理部门或者法院寻求帮助。

综上所述，邻居把屋后一米垫得很高这一行为是否合法，需要根据具体情况来判断。如果这一行为违反了法律法规或者侵犯了您的合法权益，您可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果您需要更详细的法律咨询或者帮助，请随时告诉我。