如果两次开庭被告都缺席，法院会根据具体情况和法律规定作出相应处理。以下是对此问题的详细解答：

一、核心结论

在民事诉讼中，若被告两次开庭均缺席，法院有权进行缺席判决，即依据原告提供的证据和陈述进行审理并作出裁决。在刑事诉讼中，被告人必须到庭，若缺席，法院可能会采取措施强制被告人到庭。

二、详细分析

1. 民事诉讼中的处理：

   • 普通缺席：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即使被告未出庭，法院也会根据原告提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。
   • 必须到庭的被告：对于某些特定案件，如负有赡养、抚育、扶养义务等，被告若经两次传票传唤无正当理由拒不到庭，法院有权采取拘传措施，强制其到庭。

2. 刑事诉讼中的处理：

   • 在公诉案件中，被告人必须到庭参加诉讼。若被告人缺席，如在逃，公安机关将发布通缉令追捕。归案前，法院一般会中止审理，待抓捕归案后再恢复审理。
   • 在自诉案件中，若被告人经两次依法传唤无正当理由拒不到庭，或未经法庭许可中途退庭，法院将按撤诉处理。

3. 缺席判决的后果：

   • 缺席判决可能对被告产生不利影响，包括赔偿损失、支付罚款等，并可能影响其信用记录。
   • 若被告败诉且拒不履行判决，原告可以申请强制执行，被告的财产可能会被查封、冻结或拍卖以偿还债务。

三、法律建议

1. 对于原告：

   • 在起诉前应尽量收集充分的证据，以确保在被告缺席的情况下也能胜诉。
   • 如果知道被告可能缺席，可以提前向法院申请延期审理或采取其他措施确保诉讼顺利进行。

2. 对于被告：

   • 应积极应诉，避免无故缺席庭审。
   • 如果确实无法出庭，应提前向法院说明情况并申请延期审理或委托代理人出庭，以避免缺席判决带来的不利后果。

综上所述，两次开庭被告都缺席是一个严肃的法律问题，可能带来严重的法律后果。因此，无论是原告还是被告，都应充分了解相关法律规定，并在必要时采取适当措施保护自己的合法权益。