针对您提出的“制造企业居间费10是否合法”的问题，首先需要明确的是，居间费的合法性并非单纯由其数额（如10%或具体金额）决定，而是取决于多个因素，包括但不限于以下几点：

1. 合法性基础：

   • 居间费，作为佣金的一种，其存在本身是基于提供中介服务、促成交易等合法行为。因此，只要居间行为真实、合理，且不违反法律法规，那么收取居间费就是合法的。

2. 不正当竞争与公共利益：

   • 如果居间费的收取涉及不正当竞争，如通过不正当手段获取商业机会、扰乱市场秩序等，或者损害了社会公共利益，那么这种居间费就是不合法的。

3. 支付对象与目的：

   • 居间费的支付对象也至关重要。如果支付对象是公职人员、工程项目负责人或关联人，且目的是为了获取不正当利益或利用职权便利，那么这种居间费可能涉及受贿犯罪，是违法的。

4. 纳税义务：

   • 收取居间费后，必须依法纳税。无论是个人、个体户、小规模公司还是一般纳税人公司收取居间费，都需要根据税法规定承担相应的纳税义务。逃税、漏税等行为都是违法的。

5. 合同与证据：

   • 居间费的收取应当有明确的合同依据，并且合同内容应合法、有效。同时，为了证明居间行为的真实性和合法性，还需要保留相关证据，如交易记录、服务提供证明等。

综上所述，制造企业收取10%的居间费是否合法，取决于居间行为的真实性、合理性、合法性以及是否依法纳税等多个方面。因此，无法简单地根据居间费的数额来判断其合法性。建议企业在收取居间费时，务必确保行为的合法性和合规性，并咨询专业法律人士或税务机构以获取更具体的法律意见和税务指导。