结论：居间费10%-25%的合法性并非由单一比例决定，而是取决于合同双方的约定、居间服务的实际内容、市场行情以及是否违反相关法律法规和行业规范。在一般情况下，如果双方自愿约定且不违反法律强制性规定，这样的居间费比例是合法的。
一、居间费的法律基础与比例灵活性
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，居间合同是居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，并由委托人支付报酬的合同。法律并未对居间报酬（即居间费）的具体比例作出强制性规定。因此，居间费的数额和比例原则上可以由委托人和居间人根据服务内容、难度、市场行情等因素，通过平等协商自行确定。这意味着，双方自愿约定居间费为10%-25%，在合同层面通常是有效的。
二、影响居间费约定效力的特殊情况
尽管居间费的比例具有灵活性，但在某些特殊情况下，约定的效力可能受到影响：
显失公平：如果在签订居间合同时，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，导致约定的居间费条款明显不公平，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该条款。这体现了法律对弱势方的保护原则。
违反法律法规：如果居间行为本身违反了法律、行政法规的强制性规定，如涉及国家公共资源交易、特定行业监管等领域的非法居间活动，即使合同中约定了居间费比例，该合同也可能被认定无效。此外，如果居间活动损害了国家利益、社会公共利益或他人合法权益，同样可能导致合同无效。
不正当手段或利益输送：在实际操作中，如果居间费的支付涉及不正当手段（如贿赂、回扣等）或利益输送，不仅可能违反商业道德和行业规范，还可能触犯相关法律法规，导致法律责任的产生。
三、综合考虑与行业惯例
在确定居间费的合理性时，除了考虑法律因素外，还应结合行业惯例和市场行情进行综合判断。不同行业的居间费率可能存在差异，且同一行业内也可能因服务内容、质量等因素而有所不同。例如，在简单的商业居间活动中，可能收取交易金额的1%-5%作为居间费；而在复杂的大型项目，如大型工程建设、企业并购等，居间费可能高达交易金额的10%甚至更高。因此，在签订居间合同时，双方应充分了解市场行情和行业惯例，确保约定的居间费既符合法律要求又体现公平合理原则。
四、税务处理与合同条款
税务处理：居间费作为个人收入的一部分，必须依法纳税。根据税法规定，居间费收入应按照个人所得税的相关规定进行申报和缴纳。对于大额居间费，付款方通常会要求收款人提供相应的发票以便税前扣除。因此，居间人在收取居间费时，应确保遵守税法规定，合理合规地进行税务处理。
合同条款：为避免后续纠纷，双方当事人在签订居间合同时应明确约定居间费的具体金额、支付方式、支付时间等关键条款。同时，也可以约定在特定情况下（如合同未成立、居间服务未达到预期效果等）居间费的调整或退还机制。
总结与建议：居间费10%-25%的合法性并非绝对，而是取决于多种因素的综合考量。在签订居间合同时，建议双方充分了解市场行情和行业惯例，明确约定居间费的具体条款，并确保遵守相关法律法规和税务规定。如果遇到任何疑问或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和指导。