不能在合同上写“无出险”如果实际上已经出过险并进行了钣金和喷漆。

在保险合同中，“无出险”通常指的是在保险期间内，被保险的车辆或财产没有发生任何保险事故，也就没有产生过任何保险理赔。因此，如果车辆已经因为事故进行了钣金和喷漆，那么这就说明车辆已经出过了保险事故，此时在合同上写“无出险”是不准确的，也是不符合实际情况的。

从法律的角度来看，保险合同是双方基于平等、自愿的原则签订的，合同的内容应当真实、合法、有效。如果在合同中故意隐瞒或虚构事实，那么这份合同可能会被视为无效或部分无效。因此，建议车主或投保人在签订保险合同时，应当如实告知车辆的真实情况，包括是否出过险、出险的次数和程度等，以便保险公司能够准确地评估风险，制定合理的保费和保险条款。

总之，已经出险并进行过钣金和喷漆的车辆，在保险合同中不能写“无出险”。这样做不仅不符合实际情况，也可能导致保险合同无效或部分无效，从而给车主或投保人带来不必要的法律风险和损失。