三个人去把饭店的东西拿去卖了是违法的。这种行为可能构成盗窃或侵占他人财物的犯罪行为，具体取决于饭店东西的性质以及行为人的主观意图和客观行为。

1. 如果饭店的东西是店主所有，且行为人未经店主同意擅自拿走并出售：

   • 这可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在这种情况下，行为人未经店主同意，擅自将饭店的东西拿走并出售，符合盗窃罪的构成要件。

2. 如果饭店的东西是行为人之前合法占有，但后来擅自处分：

   • 这可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。例如，如果行为人之前是饭店的员工或管理者，有权接触和保管饭店的财物，但后来擅自将这些财物出售，就可能构成侵占罪。

无论哪种情况，这种行为都侵犯了饭店店主的财产权，是违法的。如果行为人因此获得了不当利益，还可能面临民事赔偿责任。

因此，建议行为人立即停止这种违法行为，并主动与饭店店主协商赔偿事宜。如果无法协商或协商不成，饭店店主有权向公安机关报案，追究行为人的刑事责任和民事责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。