违法所得和罚金都必须缴纳，不能只交罚金不交违法所得。

首先，我们要明确什么是违法所得和罚金。违法所得是指犯罪分子通过违反国家法律、法规规定的活动所获得的利益。这些利益是非法的，因此必须被追缴或责令退赔。而罚金则是对犯罪分子的一种经济惩罚，必须在判决指定的期限内缴纳。

根据《刑法》的相关规定，犯罪分子违法所得的一切财物，都应当予以追缴或者责令退赔。这意味着，无论违法所得的数量多少，都必须上交给国家，不能私自保留。同时，对于罚金，行为人也必须在判决指定的期限内一次或者分期缴纳。如果期满不缴纳，将会面临强制缴纳的措施。

进一步来说，罚金和违法所得在性质上是不同的。罚金是对犯罪分子的一种惩罚，而违法所得则是犯罪分子通过非法手段获得的财物。因此，这两者不能相互替代或抵消。即使犯罪分子缴纳了罚金，也不能免除其缴纳违法所得的义务。

此外，如果犯罪分子不能全部缴纳罚金，人民法院在任何时候发现被执行人有可以执行的财产时，都应当随时追缴。这显示了法律对罚金缴纳的严格性和强制性。同样地，对于违法所得，法律也要求必须全部追缴或责令退赔。

综上所述，违法所得和罚金都必须缴纳，不能只交罚金不交违法所得。这是法律对犯罪分子的一种制约和惩罚措施，也是维护社会公正和法治秩序的必要手段。因此，建议犯罪分子在面临法律制裁时，应当积极配合并履行相关义务，以避免不必要的法律后果。