餐饮店离职后老板没有立即结清工资，这是一个比较常见的劳动纠纷问题。针对这种情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与餐饮店进行沟通协商

首先，建议您与餐饮店老板或相关负责人进行沟通，明确表达您对于工资未结清的不满，并询问具体原因。在沟通过程中，您可以依据劳动合同及相关法律规定，指出按时足额支付工资是餐饮店的法定义务，要求其及时结算工资。如果老板能够给出合理的解释并承诺支付时间，那么问题可能就此解决。

二、向劳动监察部门投诉

如果与餐饮店的协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备好能够证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。劳动监察部门会依法对餐饮店进行调查，如果查证属实，将责令其限期支付工资。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍然无法让您满意，或者餐饮店拒绝履行支付工资的义务，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要详细说明诉求及事实理由，并提交相关证据。仲裁委受理后会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和事实作出裁决。

四、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁的结果仍然不满意，可以在规定期限内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要进一步阐述自己的诉求和理由，并提供充分的证据来支持自己的主张。法院将依法进行审理，并作出公正的判决。

总之，作为劳动者，您的工资权益是受法律保护的。在遇到餐饮店离职后老板没有立即结清工资的情况时，您应该积极运用法律武器来维护自己的合法权益。同时，也要注意保留好相关证据，以便在维权过程中使用。