针对您提出的问题“村集体山林只有一个组长和村书记签定买卖合同是否生效”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，村集体山林的买卖合同是否生效，并不仅仅取决于签字的人数或身份，而是需要满足一系列法律条件。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一个有效的民事法律行为需要满足以下条件：行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定，以及不违背公序良俗。

具体到村集体山林的买卖合同，这通常涉及到村集体的决策程序和权益分配。根据《中华人民共和国村民委员会组织法》，村民小组在作出关于集体财产处分的决定时，应当召开村民小组会议，并确保有本村民小组三分之二以上的户的代表参加。所作决定应当经到会人员的过半数同意。这是确保村集体决策民主、合法的重要程序。

因此，如果只有一个组长和村书记签定买卖合同，而没有经过合法的村集体决策程序（如村民小组会议），那么这份合同很可能因为违反法律程序而被视为无效。即使组长和村书记是村集体的代表，他们也不能单独决定涉及村集体重大财产处分的事项。

此外，如果合同涉及的山林是村民个人分包到户的，并且村民对分包到的林地享有管理权和使用权，那么村民个人也有权对合同的效力提出异议。在这种情况下，需要确保村民的知情权、参与权和建议权得到充分保障。

综上所述，村集体山林的买卖合同要生效，必须满足法律规定的条件，并经过合法的村集体决策程序。只有一个组长和村书记签字的合同，在没有其他合法决策程序支持的情况下，很可能被视为无效。因此，建议在进行此类交易时，务必遵循相关法律法规和程序要求，以确保合同的合法性和有效性。