关于您提出的“爸爸在外省，奶奶是否可以代理未成年人办理建设银行相关业务”的问题，我根据相关信息为您整理了以下详细解答：
首先，未成年人由于不具备完全民事行为能力，因此不能单独到银行办理业务，如开户、激活等，这些业务应由其合法监护人代理办理。在大多数情况下，未成年人的合法监护人是其父母。如果父母中的一方因特殊原因（如外出务工、入狱等）无法亲自到场代理，那么需要采取一些额外的步骤来确保业务的合法性和有效性。
针对您的情况，如果爸爸在外省无法亲自到场，而希望由奶奶来代理未成年人办理建设银行的相关业务，那么需要满足以下条件：
提供合法委托书：爸爸需要出具一份合法委托书，明确委托奶奶代为办理银行业务。这份委托书可以经过司法机关、公安部门或有权公证部门的证实，或者经过银行工作人员的双人核实。委托书中应明确列出委托事项、委托期限以及委托人和被委托人的身份信息。
提供必要证件：在办理业务时，奶奶需要携带自己的身份证、未成年人的身份证或户口簿，以及上述提到的合法委托书。此外，如果可能的话，还可以提供一些额外的监护证明，如出生证明、司法文书或社区居委会（村委会）及以上组织出具的有关证明。
银行政策差异：需要注意的是，由于不同地区的银行可能存在政策差异，因此在实际操作前，建议奶奶先联系当地的建设银行网点，了解具体的办理要求和流程。
综上所述，如果爸爸在外省无法亲自到场，而希望由奶奶代理未成年人办理建设银行的相关业务，是可以通过提供合法委托书和必要证件来实现的。但具体办理要求和流程可能因地区而异，建议提前联系当地银行网点进行确认。