车祸致人重伤和致人死亡在定责上确实存在区别。这种区别主要体现在法律后果和量刑标准上。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律条款依据：

   • 根据《刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。对于致人重伤和致人死亡的情况，法律条款中明确区分了这两种后果。

2. 量刑标准的区别：

   • 致人重伤：若肇事者负事故全部或主要责任，且致人重伤，通常会被处三年以下有期徒刑或者拘役。
   • 致人死亡：若肇事者负事故全部或主要责任，且致人死亡，量刑标准会更为严厉。一般来说，若没有其他特别恶劣情节，处三年以上七年以下有期徒刑；若因逃逸致人死亡，则处七年以上有期徒刑。

3. 法律后果的差异：

   • 除了刑事责任外，肇事者还需承担民事赔偿责任。对于致人重伤的情况，赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费等；而对于致人死亡的情况，赔偿则可能包括死亡赔偿金、丧葬费等。这些赔偿项目的标准和数额也会因伤亡情况的不同而有所区别。

4. 实际案例中的应用：

   • 在实际案例中，法院会根据事故的具体情况，包括肇事者的行为、事故责任认定、伤亡后果等，来综合判断并作出量刑决定。因此，每个案例的具体量刑结果都会有所不同。

综上所述，车祸致人重伤和致人死亡在定责上确实存在区别，主要体现在法律后果和量刑标准上。若您或您身边的人遭遇此类情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解相关法律规定并维护自身合法权益。