在交通事故中，认定重伤和死亡的区别主要在于伤害的程度和后果。以下是具体的分析：

一、死亡的定义

死亡，是指生命的消失。根据公安部《关于做好交通事故统计工作的通知》规定，死亡是以事故发生7天内死亡为限，即7天内死亡的，按死亡事故统计；7天后死亡的，则不作死亡事故统计。但值得注意的是，交通事故的伤者在7天以外死亡的，虽然在统计上不作为重大交通事故统计，但对事故责任人的法律责任追究却不受死亡时间的限制。因为区别罪与非罪的主要界限是交通事故的后果和肇事者所负的交通事故责任，而不是在事故发生时是如何统计的。

二、重伤的定义

重伤是指使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、丧失视觉、丧失其他器官功能或者其他对于人身健康有重大伤害的损伤。具体标准按司法部、最高人民法院、最高人民检察院、公安部发布的《人体重伤鉴定标准》执行。该标准依照《中华人民共和国刑法》的相关规定，以医学和法医学的理论和技术为基础，结合我国法医检案的实践经验，为重伤的鉴定提供科学依据和统一标准。重伤的鉴定应全面分析、综合评定人体损伤当时的伤情及其损伤的后果或者结局，损伤程度包括损伤当时原发生病变、与损伤有直接联系的并发症，以及损伤引起的后遗症。

具体来说，重伤可能包括以下几种情况：

1. 肢体残废：由各种致伤因素致使肢体缺失或者肢体虽然完整但已丧失功能。
2. 容貌毁损：毁损他人面容，致使容貌显著变形、丑陋或者功能障碍。
3. 丧失听觉：损伤后，一耳语音听力减退在91分贝以上；或者损伤后，两耳语音听力减退在60分贝以上。
4. 丧失视觉：各种损伤致使视觉丧失。
5. 丧失其他器官功能：丧失听觉、视觉之外的其他器官的功能或者功能严重障碍。

综上所述，交通事故中的重伤和死亡在定义和后果上有着明显的区别。重伤主要关注的是伤者身体受到的严重损伤及其长期影响，而死亡则是生命的终结。在处理交通事故时，应根据具体情况准确认定伤者的伤势程度，并依法追究事故责任人的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。