您好，关于您提出的“注销后定性偷税怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即使公司已经注销，但如果被发现存在偷税行为，税务机关仍然有权进行追缴。针对这种情况，税务机关通常有两种追缴手段：

1. 直接穿透找股东：

   • 这种方式主要依据《公司法》的相关规定，而非《税收征管法》。
   • 税务局需要通过诉讼程序（民事）来主张，要求股东承担连带责任。
   • 但需要注意的是，税务局并没有直接穿透公司向股东追缴税款的执法权，因此这种方式在实际操作中可能存在一定的法律程序问题。

2. 强制恢复税务登记：

   • 这种方式是税务机关更常见的追缴手段。
   • 税务机关会依法撤销企业的注销登记，恢复其税务主体资格，并据此进行税款的追缴。
   • 这种方式需要税务机关与市监局等部门联合行动，以确保追缴的合法性和有效性。

在实际操作中，税务机关更倾向于采用第二种方式，即强制恢复税务登记来进行税款的追缴。这是因为这种方式在法律上更为稳妥，且能够更有效地挽回国家税款损失。

此外，对于偷税行为的追诉期限，根据相关规定，对偷税、抗税、骗税的，税务机关追征其未缴或者少缴的税款、滞纳金或者所骗取的税款，不受时间限制。这意味着，无论企业注销后多久，只要被发现存在偷税行为，税务机关都有权进行追缴。

综上所述，注销后发现偷税行为，税务机关将依法进行追缴，且不受时间限制。因此，建议企业在注销前务必确保所有税款均已缴清，以避免后续的法律风险和经济损失。