绩效工资不按职级算并不一定违法，其合法性取决于多个因素。以下是对此问题的详细分析：
合法性分析：
- 劳动合同或规章制度约定：根据《中华人民共和国劳动法》第四十七条，用人单位有权依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平。如果劳动合同或公司的规章制度中明确约定了绩效工资的计算方式，并且这些规章制度经过了民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）并向劳动者进行了公示告知，那么公司依据这些规定进行绩效工资分配通常是合法的。
- 协商一致原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪资。因此，如果公司与员工就绩效工资的计算方式进行了充分沟通并达成一致，签订了书面的变更协议，这种绩效工资分配方式也是合法的。
不合法情形：
- 缺乏明确约定或合法程序：如果劳动合同或公司规章制度中没有关于绩效工资计算方式的明确约定，或者规章制度未经民主程序制定、未向劳动者公示，公司单方面以不按职级算为由分配绩效工资，则可能属于擅自变更劳动合同的主要内容，是不合法的。
- 违反公平原则：如果绩效工资的计算方式存在明显的不合理、不公正情况，如随意确定绩效结果或分配方式等，以此为依据进行绩效工资分配也是不合法的。
员工应对措施：
- 如果员工认为公司的绩效工资分配方式不合法或不合理，首先可以尝试与公司进行沟通协商，要求公司说明绩效工资的计算依据和理由，并表达自己的诉求和理由。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门投诉公司的违法行为。
- 在必要时，员工还可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，依法维护自己的合法权益。
综上所述，绩效工资不按职级算并不一定违法，其合法性取决于劳动合同或规章制度的约定、是否经过民主程序制定并公示、以及是否违反公平原则等多个因素。如果员工对公司的绩效工资分配方式有异议，可以采取相应的应对措施来维护自己的合法权益。