在建设工程合同纠纷中，关于“双包甲方不承担一切责任”的法律依据，并非一个绝对或普遍适用的原则。实际上，甲方的责任承担需根据合同的具体内容、双方的约定以及法律法规的规定来综合判断。以下是从几个角度对这一问题的分析：

1. 合同约定的责任分配：

   • 在建设工程合同中，通常会明确双方的权利、义务和责任。如果合同中明确约定了在某些情况下甲方不承担责任，那么这些约定将成为判断甲方责任的重要依据。
   • 但需要注意的是，合同约定的免责条款不能违反法律法规的强制性规定，否则该条款将无效。

2. 法律法规的规定：

   • 根据相关法律法规（如《中华人民共和国民法典》等），甲方在建设工程合同中通常需承担一定的责任，如支付工程款、提供施工条件等。
   • 然而，也存在一些法定免责事由，如不可抗力、第三方原因等导致的合同无法履行或损害，甲方可能无需承担责任。

3. 实际履行情况：

   • 在合同履行过程中，甲方的实际行为也是判断其责任的重要因素。如果甲方已按照合同约定履行了其义务，且损害并非由其过错造成，那么甲方可能无需承担责任。

4. 特定情境下的责任免除：

   • 在某些特定情境下，如双方通过协商达成一致意见，或者根据行业惯例、交易习惯等，甲方可能被免除部分或全部责任。

综上所述，关于“双包甲方不承担一切责任”的法律依据并非一成不变，而是需要根据合同的具体内容、法律法规的规定以及实际履行情况来综合判断。因此，在处理此类纠纷时，建议详细审查合同条款、相关法律法规以及双方的实际行为，以准确判断甲方的责任承担情况。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。