应届毕业生是可以签劳动合同的。不过，具体情况需要具体分析，以下是一些关键点的解释和建议：

1. 法律规定：

   • 根据我国《劳动合同法》的规定，应届毕业生作为完全民事行为能力人，在获得就业机会后，可以与用人单位签订正式的劳动合同。
   • 劳动合同必须是双方当事人真实的意思表示，且内容不违反法律法规和社会公序良俗。

2. 签订时机：

   • 大部分公司在应届毕业生拿到毕业证后才会签订正式的劳动合同，因为此时毕业生才具备劳动法中签订劳动合同的主体资格。
   • 在毕业前，学生与公司之间可能签订的是就业协议书，而非正式的劳动合同。就业协议是用人单位与学校及在校应届毕业生之间签订的，对即将形成的劳动关系及双方基本权利义务关系达成的协议。

3. 权益保障：

   • 应届毕业生应尽可能争取签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务，从根本上保障自身权益。
   • 如果未签订劳动合同但实际入职工作，则与用人单位形成事实劳动关系。此时，毕业生应保留能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。
   • 若用人单位侵害权益，如拖欠工资、未缴纳社保等，毕业生可先与单位协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 特殊情况：

   • 如果学生仅仅参与短期或者不定期的兼职活动，并且双方已事先达成明确共识，表示不构成正式的劳动关系的话，那么双方便无需签订书面的劳动合同。

综上所述，应届毕业生在符合法律规定的情况下是可以签订劳动合同的。在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。如果有任何疑问或问题，可以直接向我咨询。