针对您提出的问题，我们首先明确几个核心要点：1）老公贷款，妻子签字；2）贷款未用于家庭开支；3）离婚协议上写明共同财产及债务都由男方承担。接下来，我将从法律角度对这些问题进行分析和解答。

结论前置

在离婚协议中，双方已明确约定共同财产及债务都由男方承担的情况下，一般来说，妻子可以不再承担该笔贷款的还款责任。但这一结论可能受到贷款合同具体条款、贷款用途、以及贷款时双方的真实意思表示等因素的影响。

详细分析

1. 贷款合同与签字责任：

   • 妻子在贷款合同上签字，通常意味着她作为共同借款人或担保人承担了相应的还款责任。
   • 但签字时的真实意思表示至关重要。如果妻子在签字时并不知晓贷款的具体用途，或者是在被误导、欺诈的情况下签字，那么她可能有机会通过法律途径主张免责。

2. 贷款用途与家庭开支：

   • 贷款未用于家庭开支这一事实，在离婚财产分割和债务承担上可能是一个重要的考量因素。
   • 如果能够证明贷款确实未用于家庭共同生活，那么妻子在离婚时主张不承担该笔债务会更有说服力。

3. 离婚协议的法律效力：

   • 离婚协议是双方自愿达成的，关于财产分割和债务承担的约定具有法律效力。
   • 一旦离婚协议生效，双方都应按照协议内容履行。因此，在离婚协议中明确约定共同财产及债务都由男方承担的情况下，妻子可以依据协议主张免责。

4. 可能存在的法律风险：

   • 尽管离婚协议中已有明确约定，但如果贷款银行或债权人未被告知或同意这一约定，他们仍有可能向妻子追讨债务。
   • 因此，建议在离婚协议生效后，及时通知贷款银行或债权人，并要求他们确认这一约定。

法律建议

• 保留证据：保留好贷款合同、离婚协议以及任何能够证明贷款未用于家庭开支的证据。
• 及时通知债权人：在离婚协议生效后，及时通知贷款银行或债权人，并要求他们确认债务承担的约定。
• 咨询专业意见：如果面临债权人的追讨或法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，根据离婚协议的约定，妻子一般可以不再承担该笔贷款的还款责任。但为了确保自身权益不受损害，建议采取上述法律建议来降低潜在的法律风险。