针对您提出的“开店房东强行断电合同没到期怎么办”的问题，以下是我的专业解答：

首先，在租赁合同未到期的情况下，房东强行断电可能构成违约行为。您可以采取以下措施来应对：

1. 检查租赁合同：

   • 仔细查阅租赁合同中关于双方权利与义务的条款，特别是关于房屋使用、维修、违约责任等方面的约定。
   • 确认合同中是否有关于房东在何种情况下可以断电的明确条款，以及是否有相应的违约责任规定。

2. 与房东沟通：

   • 尝试与房东进行友好沟通，了解断电的具体原因，并表达您对于合同未到期且未违反合同条款的情况下被断电的不满。
   • 提出要求房东恢复供电，并赔偿因断电给您造成的经营损失。

3. 收集证据：

   • 保留断电期间的监控录像、照片等直接证据，以及因断电导致的经营损失的相关凭证，如销售额下降记录、客户取消订单证明等。
   • 如有必要，可以邀请第三方见证或公证机构进行证据保全。

4. 法律途径维权：

   • 若房东拒绝恢复供电或赔偿损失，您可以向当地住房城乡建设部门或房地产管理部门投诉，请求其介入调解或处理。
   • 同时，您也可以考虑向法院提起民事诉讼，要求房东承担违约责任，并赔偿因此造成的经济损失。

5. 考虑合同解除或变更：

   • 若房东的断电行为严重影响您的经营，且双方无法达成和解，您可以考虑根据合同法的相关规定，向法院提起诉讼，请求解除租赁合同或变更合同内容。

综上所述，面对房东强行断电且合同未到期的情况，您应首先检查租赁合同条款，与房东沟通协商，并收集相关证据以备不时之需。若房东拒绝恢复供电或赔偿损失，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。